Ab Ende 2024 müssen Großküchen die Herkunft von Kaffee, Kakao, Soja und anderen Rohstoffen lückenlos dokumentieren. Unser digitaler Großküchen-Leitstand macht die EU-Verordnung zu entwaldungsfreien Produkten einfach handhabbar. Automatische Dokumentation, HACCP-konforme Protokolle und rechtssichere Nachweise – alles in einer Lösung.
Lückenlose Dokumentation aller kritischen Rohstoffe wie Kaffee, Kakao, Soja, Palmöl, Rindfleisch und Holzprodukte vom Ursprung bis zur Küche
Komplexe Lieferantenketten mit mehreren Zwischenhändlern erschweren die Rückverfolgbarkeit und Compliance-Sicherheit erheblich
Manuelle Dokumentation auf Papier führt zu Lücken in der Nachweiskette und erhöht das Risiko von Bußgeldern bis zu 4% des Jahresumsatzes
Zeitaufwändige Koordination zwischen Einkauf, Warenwirtschaft und Compliance-Verantwortlichen ohne einheitliches digitales System
Schwierige Integration verschiedener Datenquellen von Lieferanten, Zertifizierern und internen Warenwirtschaftssystemen
Unklare Prozesse bei Lieferantenwechseln oder neuen Produkten ohne standardisierte Prüfverfahren für Entwaldungsrisiken
Die EU Deforestation Regulation verlangt ab Ende 2024 den digitalen Nachweis entwaldungsfreier Lieferketten. Unser System automatisiert diese komplexe Aufgabe vollständig. Von der Wareneingangskontrolle bis zur Compliance-Dokumentation erfassen wir alle relevanten Daten automatisch. GPS-Koordinaten der Erzeuger, Zertifikate und Lieferantendaten werden digital verknüpft und HACCP-konform dokumentiert. So verwandeln Sie die regulatorische Herausforderung in einen Wettbewerbsvorteil durch transparente, nachhaltige Lieferketten.
Alle EUDR-relevanten Produkte wie Kaffee, Kakao, Soja werden beim Wareneingang automatisch erkannt und klassifiziert. Integration in bestehende Warenwirtschaftssysteme für nahtlose Datenerfassung ohne Mehraufwand.
Automatische Prüfung aller Lieferantendokumente gegen EUDR-Anforderungen. GPS-Koordinaten, FSC-Zertifikate und Entwaldungsrisiko-Bewertungen werden digital verknüpft und validiert.
HACCP-konforme Protokollierung aller Compliance-relevanten Daten mit digitalen Zeitstempeln. Automatische Erstellung audit-fähiger Berichte für Behörden und Zertifizierer mit einem Klick.
Großküchen haben besondere Anforderungen bei der EUDR-Compliance: Hohe Warenumschläge, wechselnde Lieferanten und komplexe Rezepturen mit verschiedenen Rohstoffen. Unser System berücksichtigt diese Herausforderungen und bietet maßgeschneiderte Lösungen für die Gastronomie-Branche.
Automatische Zuordnung von EUDR-Rohstoffen zu Ihren Gerichten und Menüs. Vollständige Rückverfolgbarkeit vom Rohstoff bis zum fertigen Gericht mit allen Compliance-Informationen in der digitalen Rezeptur-Datenbank.
Zentrale Verwaltung aller Lieferanten mit automatischer Compliance-Bewertung. Risiko-Scoring basierend auf Herkunftsländern und Zertifizierungsgrad für proaktives Lieferantenmanagement.
Direkter Export aller EUDR-Nachweise im behördlich geforderten Format. Automatische Berichte für Kontrollen mit vollständiger Audit-Trail-Dokumentation und digitalen Signaturen.
"Seitdem wir Kibi SCADA nutzen, haben wir alle Temperaturen im Blick und die HACCP-Dokumentation läuft automatisch. Bei der letzten Kontrolle waren die Prüfer beeindruckt von unseren lückenlosen Protokollen."
Küchenleiter einer Betriebskantine im Münsterland
Fragen Sie uns gerne nach unseren Referenzen.
Automatische HACCP-Dokumentation, weniger manuelle Kontrollen
Deutsche Server und vollständige DSGVO-Compliance für sichere Lieferantendaten
Fachberatung durch EUDR-Experten aus Deutschland
Entwickelt nach deutschen Qualitäts- und Sicherheitsstandards
TÜV-geprüfte Dokumentation für behördliche Kontrollen
Die EUDR umfasst sieben Rohstoffkategorien: Rindfleisch, Kakao, Kaffee, Palmöl, Soja, Holz und Kautschuk sowie alle daraus hergestellten Produkte. In Großküchen sind besonders Kaffee, Kakao, Soja (in verarbeiteten Produkten) und Palmöl relevant. Unser System erkennt automatisch alle betroffenen Produkte und startet die entsprechende Compliance-Dokumentation.
Die EU Deforestation Regulation tritt am 30. Dezember 2024 für große Unternehmen und am 30. Juni 2025 für kleinere Unternehmen in Kraft. Ab diesem Zeitpunkt sind alle Importe und das Inverkehrbringen der betroffenen Rohstoffe ohne entsprechende Dokumentation illegal. Eine rechtzeitige Vorbereitung ist daher essentiell, da auch bestehende Lieferverträge angepasst werden müssen.
Unser Großküchen-Leitstand verfügt über standardisierte Schnittstellen zu allen gängigen Warenwirtschaftssystemen. Die Integration erfolgt über APIs ohne Unterbrechung Ihres laufenden Betriebs. Artikelstammdaten werden automatisch synchronisiert und EUDR-relevante Produkte erkannt. Die Installation dauert meist weniger als einen Tag.
Bei Verstößen gegen die EU Deforestation Regulation drohen empfindliche Geldstrafen von bis zu 4% des jährlichen Unternehmensumsatzes. Zusätzlich können beschlagnahmte Waren, Handelsverbote und strafrechtliche Konsequenzen folgen. Die Beweislast liegt beim Unternehmen – ohne lückenlose digitale Dokumentation wird es schwer, die Compliance nachzuweisen.
Ja, die EUDR gilt für alle Unternehmen, die betroffene Rohstoffe in Verkehr bringen – unabhängig von der Unternehmensgröße. Kleinere Unternehmen haben lediglich sechs Monate länger Zeit für die Umsetzung (bis Juni 2025). Auch Großküchen, die nur als Endverbraucher agieren, müssen bei gewerblicher Nutzung die Herkunft nachweisen können.
Das System ist bewusst intuitiv gestaltet – die meisten Mitarbeiter benötigen nur eine 30-minütige Einweisung. Die EUDR-Compliance läuft größtenteils automatisch im Hintergrund. Für Compliance-Verantwortliche bieten wir zusätzliche Schulungen zu den rechtlichen Anforderungen an. Video-Tutorials und Online-Hilfe stehen jederzeit zur Verfügung.
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Starten Sie rechtzeitig vor dem Stichtag Ende 2024. Testen Sie unser digitales Compliance-System 30 Tage kostenfrei und sehen Sie, wie einfach EUDR-konforme Dokumentation sein kann. Unsere EUDR-Experten beraten Sie gerne zu Ihrer individuellen Situation.