Mindestlohn 2024: Wie Großküchen mit smarter Automatisierung gegensteuern

Das hängt von der Größe Ihrer Küche ab, aber typischerweise sparen Betriebe 2-3 Stunden täglich durch wegfallende Kontrollrunden und automatische Dokumentation. Bei einem Mindestlohn von 12,41 Euro entspricht das einer Einsparung von etwa 25-37 Euro pro Tag. Hochgerechnet auf ein Jahr können das schnell 9.000-13.500 Euro Personalkosten sein, die Sie anderweitig einsetzen können.

Ja, definitiv. Die meisten Betriebe haben die Investition innerhalb von 8-12 Monaten wieder eingespielt – allein durch die gesparten Personalstunden. Hinzu kommen eingesparte Kosten durch verhinderte Lebensmittelverluste, weniger Notdienste und effizientere Wartungsplanung. Gerade bei steigenden Mindestlöhnen wird die Amortisation noch schneller erreicht.

Nein, die Installation ist sehr unkompliziert. Unsere Techniker montieren die Sensoren meist außerhalb der Hauptarbeitszeiten und die meisten Systeme sind innerhalb eines Tages betriebsbereit. Der Küchenbetrieb wird nicht gestört, da die Sensoren drahtlos funktionieren und keine aufwändigen Verkabelungen nötig sind. Ihre Teams können normal weiterarbeiten.

Die Bedienung ist bewusst sehr einfach gehalten – wie ein Smartphone. Ihre Mitarbeiter brauchen keine IT-Kenntnisse und die Einarbeitung dauert meist nur 15-30 Minuten. Das System läuft größtenteils automatisch im Hintergrund. Ihre Teams sehen nur die wichtigen Informationen und werden bei Problemen sofort benachrichtigt. Komplizierte Einstellungen gibt es nicht.

Das System ist für solche Situationen ausgelegt. Die Sensoren speichern Daten auch offline zwischen und übertragen sie automatisch, sobald die Verbindung wieder steht. Bei kritischen Situationen erhalten Sie zusätzlich SMS-Alarme, die auch ohne Internet funktionieren. Ihre HACCP-Dokumentation bleibt lückenlos, auch wenn mal das WLAN ausfällt.

Ja, das ist sogar ein großer Vorteil. Sie können alle Ihre Küchen und Standorte zentral überwachen und verwalten. Das ist besonders wertvoll für Catering-Unternehmen oder Betriebe mit Filialen. Sie haben eine einheitliche Übersicht über alle Temperaturen, Alarme und Protokolle – egal ob Sie 2 oder 20 Standorte betreiben. Die Kosten pro zusätzlichem Standort sind deutlich geringer.