Digitale HACCP Dokumentation - Automatisch & rechtssicher

Alle HACCP-Daten werden manipulationssicher mit Zeitstempel und digitaler Signatur gespeichert. Die Archivierung erfolgt auf deutschen Servern nach DSGVO-Standards. Jede Änderung wird protokolliert, sodass eine lückenlose Nachverfolgbarkeit gewährleistet ist. Die Daten sind jederzeit audit-bereit und können nicht nachträglich verändert werden.

Das System überwacht alle temperaturkritischen Bereiche wie Kühlräume, Gefriertruhen, Garküchen und Warmhaltestationen. Zusätzlich können Luftfeuchtigkeit, Türöffnungszeiten und Reinigungszyklen erfasst werden. Jeder Kontrollpunkt kann mit individuellen Grenzwerten und Alarmierungsregeln konfiguriert werden, passend zu Ihrem HACCP-Konzept.

Alarme werden in Echtzeit ausgelöst, sobald ein Grenzwert überschritten wird. Sie und Ihr Team werden sofort per App-Push, E-Mail oder SMS benachrichtigt. Die Alarmierung erfolgt gestaffelt - vom ersten Hinweis bis zum kritischen Alarm. So können Sie schnell reagieren und Ihre Lebensmittelsicherheit gewährleisten, bevor größere Probleme entstehen.

Ja, das System wird an Ihr bestehendes HACCP-Konzept angepasst. Ihre kritischen Kontrollpunkte, Grenzwerte und Überwachungsintervalle werden im System hinterlegt. Die digitale Dokumentation ergänzt Ihre bisherigen Prozesse und macht sie effizienter. Bestehende Formulare und Checklisten können digitalisiert und automatisiert werden.

Die Installation ist überraschend einfach und erfolgt meist ohne Betriebsunterbrechung. Drahtlose Sensoren werden an den relevanten Stellen platziert und mit dem zentralen System verbunden. Der Aufwand hängt von der Küchengröße ab, aber meist ist alles innerhalb eines Tages einsatzbereit. Unser Technikerteam übernimmt die komplette Installation und Konfiguration.

Das System erstellt automatisch audit-bereite HACCP-Reports mit allen relevanten Daten. Temperaturverläufe, Grenzwertüberschreitungen, Reaktionszeiten und Korrekturmaßnahmen werden übersichtlich dargestellt. Reports können für beliebige Zeiträume generiert und als PDF exportiert werden. Auch individuelle Auswertungen für spezielle Audit-Anforderungen sind möglich.