Großküchen-Leitstand
Großküchen-Leitstand

Automatische Datenerfassung in der Produktion - endlich digital

Schluss mit Papier-Listen und vergessenen Messungen. Unser Großküchen-Leitstand erfasst alle wichtigen Produktionsdaten automatisch - von Temperaturen bis zu Prozesszeiten. HACCP-konform, rechtssicher und ohne zusätzlichen Aufwand für Ihr Team.

DSGVO-konform
Made in Germany
30 Tage testen
Automatische Datenerfassung in der Produktion - endlich digital
Herausforderungen

Kennen Sie das aus Ihrer Produktion?

Die Lösung

So macht der Großküchen-Leitstand Ihre Datenerfassung automatisch

Unser System übernimmt die komplette Datenerfassung in Ihrer Produktion - automatisch und lückenlos. Sensoren messen kontinuierlich Temperaturen, Zeiten und andere kritische Parameter. Alle Daten werden digital erfasst, HACCP-konform dokumentiert und sofort ausgewertet. Ihr Team kann sich auf die wichtigen Aufgaben konzentrieren, während die Dokumentation im Hintergrund läuft. Bei Abweichungen werden Sie sofort benachrichtigt - bevor Schäden entstehen.

Vergleich

Manuelle Listen vs. Automatische Datenerfassung

Manuelle Erfassung

Typische Probleme

  • Zeitaufwendig und fehleranfällig
  • Vergessene Messungen und Lücken
  • Papier-Chaos bei Audits

Mit Großküchen-Leitstand

So wird's besser

  • Vollautomatisch ohne Zeitaufwand
  • Lückenlose 24/7 Dokumentation
  • Digitale Nachweise sofort verfügbar
So funktioniert's

In 4 Schritten zur automatischen Datenerfassung

  1. Sensoren installieren

    Unsere Techniker installieren die benötigten Sensoren an den kritischen Messpunkten in Ihrer Produktion. Schnell und ohne Betriebsunterbrechung.

  2. System konfigurieren

    Wir richten das System nach Ihren HACCP-Anforderungen ein und definieren die Grenzwerte für automatische Alarme.

  3. Team schulen

    Ihr Team lernt in 30 Minuten, wie sie die Daten abrufen und das Dashboard nutzen. Einfacher geht's nicht.

  4. Automatisch erfassen

    Ab sofort läuft die Datenerfassung vollautomatisch. Sie haben jederzeit den Überblick und sind audit-bereit.

Die Lösung

Speziell für die Lebensmittelproduktion entwickelt

Unser Großküchen-Leitstand kennt die besonderen Anforderungen der Lebensmittelproduktion. Von der Warenannahme bis zur Ausgabe - alle kritischen Kontrollpunkte werden automatisch überwacht und dokumentiert. Das System wächst mit Ihren Anforderungen mit und lässt sich flexibel an verschiedene Produktionsprozesse anpassen.

"Seitdem wir Kibi SCADA nutzen, haben wir alle Temperaturen im Blick und die HACCP-Dokumentation läuft automatisch. Bei der letzten Kontrolle waren die Prüfer beeindruckt von unseren lückenlosen Protokollen."

Küchenleiter einer Betriebskantine im Münsterland

Fragen Sie uns gerne nach unseren Referenzen.

Automatische HACCP-Dokumentation, weniger manuelle Kontrollen

Darauf können Sie sich verlassen

FAQ

Häufige Fragen

Das System kann alle wichtigen Parameter automatisch erfassen: Temperaturen in Kühlräumen und Geräten, Luftfeuchtigkeit, pH-Werte, Prozesszeiten, Energieverbrauch und viele weitere Messwerte. Über Standard-Schnittstellen lassen sich praktisch alle gängigen Sensoren und Messgeräte anbinden. Auch manuelle Eingaben wie Chargennummern oder Qualitätsbewertungen können digital erfasst werden.

Ja, das System wurde speziell für HACCP-Anforderungen entwickelt. Alle Daten werden manipulationssicher gespeichert, mit Zeitstempel versehen und können nicht nachträglich verändert werden. Die Dokumentation entspricht allen gesetzlichen Vorgaben für Lebensmittelbetriebe. Bei Audits haben Sie alle benötigten Nachweise sofort digital verfügbar - keine Papier-Ordner mehr nötig.

Die Installation erfolgt meist innerhalb eines Tages ohne Betriebsunterbrechung. Unsere Techniker installieren die Sensoren an den kritischen Messpunkten und konfigurieren das System nach Ihren Anforderungen. Nach einer kurzen Schulung Ihres Teams kann die automatische Datenerfassung sofort starten. Die meisten Kunden sind bereits am nächsten Tag vollständig produktiv.

Das System ist für maximale Ausfallsicherheit konzipiert. Bei Stromausfällen läuft es über Notstrom weiter, bei Internetproblemen werden die Daten lokal zwischengespeichert und automatisch synchronisiert, sobald die Verbindung wieder steht. Sie verlieren keine einzige Messung - auch bei technischen Problemen ist die lückenlose Dokumentation gewährleistet.

In den meisten Fällen ja. Das System unterstützt gängige Industriestandards und kann vorhandene Sensoren, Thermometer oder andere Messgeräte oft direkt anbinden. Falls neue Sensoren nötig sind, beraten wir Sie bei der Auswahl kostengünstiger Lösungen. Ziel ist es, Ihre bestehende Infrastruktur maximal zu nutzen und nur dort zu ergänzen, wo es wirklich nötig ist.

Bei kritischen Abweichungen erhalten die zuständigen Mitarbeiter sofort eine Benachrichtigung - wahlweise per App-Push, SMS oder E-Mail. Sie können individuelle Alarmketten definieren: Erst der Schichtleiter, nach 5 Minuten zusätzlich der Produktionsleiter. Das System zeigt auch den aktuellen Status aller Alarme an, damit Sie immer wissen, ob bereits reagiert wurde oder noch Handlungsbedarf besteht.

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