Ab Ende 2024 müssen Großküchen bei Kaffee, Kakao, Soja und anderen Rohstoffen nachweisen, dass diese nicht zur Entwaldung beitragen. Mit einem digitalen Großküchen-Leitstand dokumentieren Sie Ihre Lieferketten lückenlos und erfüllen die EUDR-Anforderungen automatisch. So bleiben Sie compliant und konzentrieren sich auf Ihr Kerngeschäft.
Papierbelege für jeden Kaffee-Lieferanten sammeln und jahrelang archivieren – ein Aktenberg ohne Ende
Bei Kontrollen stundenlang nach dem richtigen Dokument für eine Kakao-Lieferung vom letzten Jahr suchen
Lieferantenwechsel bedeutet wieder alle Zertifikate und Nachweise neu zusammentragen und ablegen
Verschiedene Dokumentationsstandards je Lieferant – Excel hier, PDF dort, handschriftliche Notizen dazwischen
Mitarbeiter verbringen mehr Zeit mit Papierkram als mit der eigentlichen Küchenarbeit
Unsicherheit ob alle EUDR-Nachweise vollständig sind und im Ernstfall auch wirklich gefunden werden
Die EU-Entwaldungsverordnung muss nicht kompliziert sein. Ein moderner Großküchen-Leitstand digitalisiert Ihre gesamte Lieferketten-Dokumentation und macht EUDR-Compliance zum Automatismus. Alle Nachweise an einem Ort, jederzeit abrufbar, rechtssicher archiviert. Ihre Mitarbeiter erfassen einmal die Daten und das System übernimmt den Rest. So erfüllen Sie nicht nur die neuen EU-Anforderungen, sondern gewinnen auch wertvolle Zeit für Ihr Tagesgeschäft zurück.
Alle EUDR-relevanten Lieferantendaten, Zertifikate und Nachweise an einem Ort. Einmal erfasst, für alle Bestellungen und Kontrollen verfügbar. Automatische Erinnerungen bei ablaufenden Zertifikaten.
Jeder Wareneingang wird automatisch mit den EUDR-Nachweisen verknüpft. Kein manuelles Zuordnen mehr – das System erkennt welche Produkte welche Dokumentation benötigen.
Alle Dokumente werden DSGVO-konform auf deutschen Servern gespeichert und sind auch nach Jahren noch schnell auffindbar. Perfekt vorbereitet für Behördenkontrollen.
Die EU-Entwaldungsverordnung betrifft besonders Großküchen, die täglich mit Kaffee, Kakao, Soja und anderen kritischen Rohstoffen arbeiten. Unser Großküchen-Leitstand ist gezielt auf die Anforderungen der Gastronomie-Branche zugeschnitten und macht EUDR-Compliance zu einem nahtlosen Teil Ihres Arbeitsalltags. Keine zusätzliche Belastung – einfach bessere Dokumentation.
Automatische Erkennung von entwaldungsrelevanten Produkten wie Kaffee, Kakao, Soja, Palmöl, Rindfleisch und Holzprodukten. Das System weiß welche Nachweise erforderlich sind.
Vollständige Rückverfolgbarkeit vom Rohstoff bis zum Teller. Jede Charge kann bis zum Ursprung zurückverfolgt werden – genau das was die EUDR verlangt.
Übersichtliche Anzeige des EUDR-Status aller Lieferanten und Produkte. Sofortige Warnung bei fehlenden oder ablaufenden Zertifikaten. Immer den Überblick behalten.
"Seitdem wir Kibi SCADA nutzen, haben wir alle Temperaturen im Blick und die HACCP-Dokumentation läuft automatisch. Bei der letzten Kontrolle waren die Prüfer beeindruckt von unseren lückenlosen Protokollen."
Küchenleiter einer Betriebskantine im Münsterland
Fragen Sie uns gerne nach unseren Referenzen.
Automatische HACCP-Dokumentation, weniger manuelle Kontrollen
Server in Deutschland, rechtssichere Archivierung nach EU-Standards
Persönlicher Support bei allen Fragen zur Entwaldungsverordnung
Deutsche Softwareentwicklung mit EU-Compliance im Fokus
Automatische Updates bei Gesetzesänderungen und neuen Anforderungen
Die EUDR betrifft sieben Hauptrohstoffe und ihre Erzeugnisse: Rindfleisch, Kakao, Kaffee, Palmöl, Soja, Holz und Kautschuk. In Großküchen sind besonders Kaffee, Kakao, Soja (in verarbeiteten Produkten) und Rindfleisch relevant. Auch Produkte die diese Rohstoffe enthalten, wie Schokolade, Fleischprodukte oder sojahaltiges Tierfutter müssen dokumentiert werden.
Die EUDR tritt am 30. Dezember 2024 in Kraft. Große Unternehmen müssen ab diesem Datum compliant sein, kleine und mittlere Unternehmen haben bis zum 30. Juni 2025 Zeit. Da viele Großküchen als KMU gelten, haben sie noch etwas Aufschub – sollten aber bereits jetzt mit der Vorbereitung beginnen, da die Dokumentation rückwirkend erfolgen muss.
Sie benötigen eine Due-Diligence-Erklärung mit Geolokalisierungsdaten der Produktionsflächen, Lieferkettendaten von der Produktion bis zum Import, sowie den Nachweis dass die Produkte nach dem 31. Dezember 2020 nicht zur Entwaldung beigetragen haben. Diese Daten müssen mindestens fünf Jahre archiviert werden und bei Kontrollen vorgelegt werden können.
Verstöße gegen die EUDR können zu erheblichen Strafen führen: Geldbußen von bis zu 4% des EU-weiten Jahresumsatzes, Einziehung der betreffenden Waren, temporäre Marktausschlüsse und in schweren Fällen sogar strafrechtliche Verfolgung. Zusätzlich drohen Reputationsschäden und der Verlust von Geschäftspartnern. Eine lückenlose Dokumentation ist daher essentiell.
Mit der richtigen digitalen Lösung ist der Aufwand minimal. Nach der einmaligen Einrichtung läuft die Dokumentation automatisch. Ohne digitale Unterstützung kann die manuelle Verwaltung aller Zertifikate und Nachweise jedoch sehr zeitaufwendig werden. Ein Großküchen-Leitstand reduziert den administrativen Aufwand erheblich und macht Compliance zu einem automatischen Prozess.
Das ist eine berechtigte Sorge. Die Lösung liegt in der Zusammenarbeit mit EUDR-konformen Lieferanten und Großhändlern, die bereits die nötigen Daten sammeln. Ein digitaler Großküchen-Leitstand hilft dabei, diese Informationen strukturiert zu verwalten und zu dokumentieren. Oft haben Ihre Lieferanten bereits EUDR-konforme Prozesse – Sie müssen nur deren Daten richtig archivieren und zuordnen.
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