Was ist ein Automatisierungssystem? Einfach erklärt

Ein Automatisierungssystem überwacht technische Prozesse kontinuierlich und reagiert automatisch auf Abweichungen. Es sammelt Daten von Sensoren, wertet diese aus und alarmiert bei Problemen. In Großküchen bedeutet das: Temperaturen werden rund um die Uhr gemessen, kritische Werte sofort gemeldet und alles automatisch dokumentiert.

SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) ist eine spezielle Art von Automatisierungssystem, das besonders für die Überwachung und Steuerung verteilter Anlagen geeignet ist. Es bietet zentrale Visualisierung, Datensammlung und Fernsteuerung. Für Großküchen bedeutet das eine übersichtliche Darstellung aller Bereiche in einem System.

Die Kosten hängen von der Größe Ihrer Küche und der Anzahl der Messpunkte ab. Ein einfaches System für eine kleine Großküche gibt es bereits ab wenigen hundert Euro monatlich. Dafür sparen Sie Zeit bei der manuellen Kontrolle und vermeiden teure Ausfälle durch frühzeitige Warnung.

Die Installation ist meist innerhalb weniger Stunden abgeschlossen. Die Sensoren werden an den wichtigsten Messpunkten angebracht, das System konfiguriert und Ihr Team geschult. Bei größeren Küchen kann es 1-2 Tage dauern, aber der laufende Betrieb wird nicht gestört.

Nein, moderne Automatisierungssysteme sind so entwickelt, dass sie ohne spezielle IT-Kenntnisse bedienbar sind. Die Oberfläche ist intuitiv gestaltet, wichtige Informationen werden übersichtlich dargestellt und Alarme kommen automatisch auf Ihr Smartphone oder per E-Mail.

Gute Automatisierungssysteme funktionieren auch ohne Internet weiter. Die Daten werden lokal gespeichert und bei Wiederherstellung der Verbindung automatisch synchronisiert. Kritische Alarme können auch über GSM-Module verschickt werden, die unabhängig vom Internet funktionieren.